美国牛肉哪里好?

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美国牛肉产自一种叫“谷饲牛肉”(Grain-fed Beef)的牛,饲养过程符合美国农业部制定的严格准则。饲养场中每头牛都拥有宽敞的空间,喂食谷类饲料,所以牛只的生长较快。其牛肉的脂肪较少且很薄,肉质更为柔软、味道更鲜美、营养更丰富。

美国谷饲牛肉脂肪含量为 12% ,日本和牛A4、A5级为40%,可见美国谷饲牛肉的健康标准。美国谷饲牛肉有严格的饲养标准和品质标准,牛肉品质划分为:标准级Select、优选级Choice和特选级Prime(Prime级只占美国牛肉产量的2%-3%,一般在国内比较难取得),这些品质和我国的普通牛肉及草饲牛肉有一定差别。

根据美国农业部检验要求,每批出口中国的美国牛肉都会附有检验合格证或证明。每批美国牛肉的外包装上应标明生产企业名称、地址以及原料和产品的名称、数(重)量、生产日期、批次号、保质期和目的地(目的地须标注为中华人民共和国),以使产品可追溯。

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