美国月饼哪家强？
如果你在旅美之后的第一个中秋想过尝尝地道美式中餐店里的月饼，你可能会惊讶地发现很多馆子都不做月饼。比如在华盛顿地区，我常去的两家老派美式中餐Hobsons中国馆和中国宫都不做月饼。在纽约的美式中餐馆也是一样。
究其原因，这可能和美式中餐通常不做外卖，因此很难像国内的中餐一样借力推广月饼有关。而那些提供外卖的美中餐厅，通常售卖的是粤式餐点，而不是美式中餐。美中餐厅也会做月饼，但口味和美式中餐相去甚远。
不过，一些大型的美式中餐连锁还是延续着自己的中秋传统，一年又一年地做着自己认为最完美的月饼。
当然，美中连锁餐厅里的月饼和你在国内常吃的那种冰皮流心月饼在工艺上大相径庭。通常来说，美中餐厅里的月饼皮会比较硬，月饼里的馅料也不是很稀，因此不需要模具支撑，月饼的形状也更接近于一个圆球。
比如在华盛顿地区最大的美式中餐连锁Golden Unicorn（金麒麟）的各个门店，每年中秋都会有一种卖相和口味都有些粗糙，但馅料十分实在的莲蓉月饼。
这种大号月饼个头如大汤圆一般，月饼皮呈深咖啡色，莲蓉馅非常厚实，口感绵密，咸蛋黄也极大一颗，还带着一层脆皮。月饼味道很正，但因为馅料实在，加上皮脆又密，不容易化开，因此很难一口气吃完。但放在家里每天吃上半个月，味道也不会变化。
和金麒麟一样，大都会地区的美中餐厅常做的也是莲蓉月饼，只不过月饼皮上用红色字写上“中秋团圆”的字样。这里的月饼皮较薄、较软，内馅和金麒麟的味道差不多，差别不大。
虽然莲蓉月饼在美国华人眼里并不如国内种类丰富的月饼更讨喜，但莲蓉月饼是美式中餐馆里最常见的月饼品种。而且和国内的莲蓉月饼不同，美式中餐厅里的莲蓉月饼一般都会搭配一枚咸蛋黄，这一点倒是和北京常见的自来红、自来白月饼的味道有些接近。
除了莲蓉月饼外，美式中餐馆里还会做豆沙月饼，通常是以五仁豆沙为馅料。当然，为了迎合美国人的口味，这种月饼里的五仁较少，而且非常酥软，月饼皮很薄，吃着更甜。
虽然口味上存在一些差异，但美中餐厅里通常售卖的也是莲蓉、豆沙等传统月饼，和国内的主流月饼口味基本吻合。
然而，今年我在纽约美中餐厅里发现了一种特别的冰皮榴莲月饼。这种冰皮榴莲月饼个头很小，榴莲味浓郁，榴莲果肉多而软，味道还算不错。冰皮月饼在国内非常流行，但榴莲月饼却并不多见。这种美式冰皮榴莲月饼的发明，可能是美中餐厅老板融合了中西方口味的一种创新。
对于榴莲月饼，美国人的第一反应是排斥，毕竟这种味道与大多数美国人的审美有些差距。但我还是把这种月饼带回了华盛顿，给了不太爱吃榴莲的中国同事以及不太会吃榴莲的美国人一起食用，大家还都觉得还不错。美式中餐馆之所以敢做榴莲月饼，多少有迎合华人味蕾的考量。不过，榴莲月饼这种创新能在美中餐厅站稳脚跟，还需要时间检验。