美国的鸡腿能吃吗？
有人一听鸡爪子是脚上的东西，担心鸡生前有过各种接触，踩过粪便，认为肯定有很多细菌藏在肉里面，太脏了，也不敢给孩子吃。
其实正规渠道购买的鸡爪子，经过正确处理和烹饪，是可以吃的。而且除了好吃，鸡腿肉营养也很好，蛋白质含量和鸡胸肉相当，但是各种维生素和矿物质的含量，比鸡胸肉高。并且因为有软骨和皮肤，还特别提供了其他肉类不提供的透明质酸、神经酰胺成分，有助于皮肤保持水分。
鸡腿营养好，能吃，但是鸡腿上也有需要小心细菌的地方，就是关节处，也就是平时我们所说的“肘子”部位。在鸡腿关节处的外周，包括了肌肉的肌腱附着点、神经和血管的包裹等结构，还有关节腔周围包裹关节的滑膜，这些位置里都有适合细菌繁殖的环境。
所以鸡腿保存的时候一定要注意低温保鲜，烹饪的时候要蒸煮熟透，如果做卤味凉菜，也一定要煮熟再泡入汤汁，避免尚未杀死的细菌重新污染卤汁。