我吃过很多种冷面，最经典的当然是凉面上拌着辣椒酱那种，不过我见过的还有一种用锅煮的，不知道是不是正宗。 第一次吃这个面是在首尔明洞的一个小胡同里，我跟闺蜜在旅游，走进这家小店的时候，里面除了我们没别人了，老板给我们端上来一大碗面条，上面铺着豆芽、黄瓜丝、葱丝，拌着红红的泡菜和绿色的辣椒，再配上几个煎鸡蛋，吃起来的味道很清爽！
后来我在其他景点也吃过几次，不过都没有上次那么好吃。有一次我在江南区新沙洞玩时，看到一条小街上全是卖冷面的，其中有一家门口还支起一个炉子，锅里热气腾腾，我进去买好后，老板娘还热情地告诉我，这个要趁热吃，凉了不好吃哦～
赵洪媒优质答主面条
面条是冷面的主要制作材料，做好后的冷面的面条会呈现在为半透明的白色。同时，因为各个地区和民族的不同，冷面的面条也有用荞麦、玉米、土豆等制作的。其中朝鲜族冷面的面条是用小麦、玉米、淀粉、白糖、苏打、辣椒油按一定的比例和好，放在特制的铜筒内，挤压成长条薄片，放在平底的铜盘内，倒入沸水煮熟，再分别捞放在凉水盆内制成的。
汤
冷面的汤也是冷面的特色，冷面的汤口味鲜美而浓郁，做好后的冷面汤呈淡淡的黄色，口味咸鲜，十分可口。其中朝鲜族冷面汤是用鸡或牛肉、骨等加水煮5~6个小时后细 filtering过滤后加盐等调味品制成的 。
辣白菜
辣白菜也是冷面中不可缺少的配菜，口味酸辣适口，脆生味香，是很好的开胃小菜。
鸡蛋
鸡蛋也是冷面的配菜，一般用煮鸡蛋代替。在做煮鸡蛋前一定要在蛋上用刀划个记号这样煮好后比较好剥去蛋壳。煮好后的鸡蛋要切成四片然后把蛋黄挖空再撒上剁碎的辣椒粉防止蛋黄变质。
牛肉
熟牛肉也可以作为冷面的配菜。把熟牛肉切成丝，可以放在冷面上。
苹果
苹果是冷面中唯一的水果，在制作冷面时，常常将苹果切成片做为配菜，使冷面更加可口清脆。
