北京会吃辣吗？
先泼盆凉水， 别对北京人抱有“辣椒是四川、湖南人的专利，老子在北京吃不到”的幻想。 北京人爱吃辣，但吃得不多也不杂。 以火锅为例，北京涮羊肉用的是手切鲜羊肉，麻酱作料，清汤火锅； 四川火锅以麻辣为主，食材多样； 贵州火锅用酸汤作底，蘸水为料； 湖南火锅爱吃剁椒和酸萝卜，重油重的味道也深得人心……而 北京人吃的火锅，大部分时候只是清水煮肉片，连油都懒得打。 再比如吃麻辣烫，大多数京人会选没有锅底的清水麻辣烫，少数吃辣能力较强的会选择微辣的鸡汤麻辣烫。要是再来碗面就更好了。 如果说上面那些还能叫“火锅”的话，那下面这种就只能算“热水锅”了——就是往水里放点蔬菜，打个鸡蛋，点把香油那也算锅底了。 当然，我这么说并不是要把北京人吃个火锅、麻辣烫的能力给抹杀了。像一些老字号餐厅里，吃清水涮羊肉、清水麻辣烫还是有的（虽说现在年轻人不吃这些，只爱小料）。 老舍先生曾在《正红旗下》中提到过北京的“白水羊肉”——“羊肉切成薄片，放在清水锅里煮，煮得熟烂，放佐料，浇醋，吃！”
不过这种吃法太清淡，如今已经很少人能接受了。 我想说的是，比起其他省份的人来说，北京人在吃辣这方面真是“自愧不如”。 所以题主所说的“会吃辣”，恐怕是说错了。应该是“能吃辣”或者“敢吃辣”。 毕竟，老北京自己的美食里面，可没有什么“辣”的影子。