韩国有几种面条？
作为在国内吃过很多种面的韩国人，来答一下这个。 先说传统上分，韩国的面条一般分为汤面（유류）和水锅面（사위요）两种。
汤面用有盖的碗装着，上面有一片青菜或者泡菜之类的菜码，吃的时候把面夹到碗里，加上佐料拌着吃。比较有特色的就是辛拉面(신라면)，辣泡菜方便面(파도면)和火盆(호픈)面等。其中辛拉面应该是知名度最高的吧，《大长今》里有煮辛拉面的情节~ 水锅面则是一般无盖，直接在锅里煮熟。比较常见的有拌冷面(냉면)，凉面(량면)，加鸡蛋的凉面(영면)，年糕冷面(누룽지양면)等等。 除了这两种分类，现代一点的还有拉面(라면)，刀削面(코스락면)，火腿芝士炒乌冬(화시구두볶음우동)等等。
拉面大概跟中国的拉面差不多，但是口感更加Q弹爽滑一些。 刀削面是我最讨厌吃的韩国面食。。。像纸一样薄而且很硬。不过看过《大长今》的姐妹应该还记得，长今是用刀削的面！ 火腿芝士炒乌冬是韩国人自己发明的吧，反正我在国内没有见过。。。感觉有点像韩国版的蛋包饭。
刀面：刀面在韩国是最普通的面食。刀面的制作是将小麦和荞麦混合后经过捶压制成薄面皮之后用刀切成条状，再通过风干、脱水等工序制成。刀面的特点是柔软而且味道清淡。可以作为打卤面吃，也可以用牛肉或蔬菜炖汤后吃。
冷面：一般用小麦粉或荞麦面粉做成，比较有名的是朝鲜的平壤冷面。冷面的特点是面条筋道，汤汁凉而清淡，将煮熟的面条放在凉的牛肉汤或鸡汤中，再放上凉的牛肉片、草莓片、桔子片、梨片、煮鸡蛋片和辣椒等拌着吃，十分清爽、可口。尤其是在夏天吃冷面，真是妙不可言。冷面常用来招待贵宾。
手打面：手打面是采用特殊的传统手法将面加水后，反复揉压、捣打后拉成长面条，再煮熟后用牛肉汤、辣白菜炖着吃。打手面的特点是汤浓味厚，面条柔软，非常好吃。
炸酱面：韩国的炸酱面主要是受中国、日本炸酱面的影响而制成的。韩国的炸酱面是用辣白菜酱与猪肉、洋葱、豆芽菜等菜合在一起在锅中炒熟，然后将煮熟的面条放在牛肉汤或鸡汤中，浇上炸酱一起吃。炸酱面主要在冬天吃。
