北京铜锅涮肉哪家好？
1.东来顺(南礼士路分店) 东来顺的涮羊肉，老北京人没有不知道这一口的。清光绪二十四年，来自内蒙古锡林郭勒盟的小饭馆“东来顺”在北京开张，专营涮羊肉，后来发展成著名的连锁店。
据说，以前涮羊肉只用清水涮，但这样涮不出味儿来，老板灵机一动，用醇香的煮羊肉汤做锅底，加上韭菜花、酱豆腐等佐料，就有了现在这口老少咸宜、味道醇厚的涮羊肉汤底了。
这家店是东来顺在城区里的分店之一，人气很旺。店里分两层，空间很大。 推荐大家点一份小料，加一点香油和辣椒油混合，拌在碗里，吃前先浇一勺汤底，这滋味儿，绝了！（不过要注意别烫着嘴哦）
2.老门框 北京涮羊肉，除了传统的清水涮，还有火锅涮。老门框这家，就是火锅涮羊肉的代表。 它位于一个胡同里，门面不大，进去后却别有洞天。
这里涮羊肉的吃法是传统的老北京涮法——清水涮：肉放在清汤里涮熟，蘸着特制的麻酱吃。这看似原始的吃法，其实很有讲究：要想吃出口感正好的涮羊肉，可不容易啊。 老门框的食材新鲜，分量足够，价格也不贵，几个人过来吃，点上一盘羊肉，一盘粉丝，一些青菜，再要点涮羊肉的标配小菜，一人一个烧饼，吃得饱饱的，舒服极了。
3.聚宝源(白庙店) 聚宝源原址在朝阳区的白庙，后来搬到通州。据说，这里常年排队，生意很好。
这里的锅底看起来红彤彤的，是由红辣椒、花椒和其他香料用油煎出来的，味道特别重。不喜欢吃辣的，可以选择清汤锅底。 涮羊肉最棒的搭配是麻酱配二八酱。二八酱是用芝麻酱和花生酱按2：8的比例调成的。
吃的时候，把切好的羊肉放在锅里涮一下，蘸点酱料，那滋味儿，妙不可言 这些火锅店，人均消费都不高，吃一顿，也就五百块左右，很实惠。