北京哪家牛蛙好吃？
作为在四川吃牛蛙长大的孩子，来回答这个问题再合适不过了。 先给出结论，在北京我吃过很多家牛蛙，综合来看，小辣椒和蛙先生是最佳的推荐，其次是一人一锅的火锅模式，比如虾吃虾涮、有椒麻鸡，最后是炭火蛙锅。具体每家特点是什么，下面会讲到。
我吃牛蛙最大的特点是，不喜欢太辣的口味（虽然我是四川人），所以很能代表北方人的态度——如果太辣，我敬你是条汉子！因此对于那些无辣不欢的朋友来说可能不是很合适……另外就是我不吃牛蛙的腿，觉得肉比较少，口感不好。
1、小辣椒 小辣椒的牛蛙是从重庆开到北京的，所以在北方也能吃到正宗的山城风味。小辣椒的环境一般，人气很旺，晚上去可能要排队。牛蛙分量十足，肉质也很新鲜。我最喜欢的菜是干煸牛蛙和椒麻牛蛙，干煸牛蛙香酥脆嫩，椒麻牛蛙鲜麻可口。小辣椒还有一个特色是，可以单点鱼头，鱼肉鲜嫩，蘸水香甜。
2、蛙先生 蛙先生的装修环境比较好，看起来比较高级，价格水平也跟小辣椒差不太多。我去的这家在新街口，人气也挺旺的。蛙先生的锅底很有特色，是微辣的中式清汤，里面有豆芽、豆腐等蔬菜，味道蛮好。蛙先生的牛蛙块头很大，肉质也比较细腻。喜欢重口味的盆友可以沾着酱料吃。
3、虾吃虾涮 这家店是北方人的思路做牛蛙，一锅两吃，中间是用炭火加热，上面是牛蛙，下面是土豆、豆芽之类的菜品。锅里面还可以加入各种丸子，海鲜之类，我加过了牛蛙和鱼蛋，总体评价不错。
4、有椒麻鸡 有椒麻鸡是个新疆餐厅，店里主要卖椒麻鸡和烤串。我是因为椒麻鸡来的…鸡肉很嫩，麻味适中，拌着米饭可以吃两大碗。就是味道比较冲，我吃着还好，男朋友却直呼受不了…
5、炭火蛙锅 这个应该算牛蛙的江湖新流派了。之前没有见过这种吃法，就是在铁板上加热，一边煮一边吃。味道不错，值得一试。