发育期的女孩吃什么？
谢邀！ 最近因为减肥、饮食和健身方面的小知识被邀请了不少这样的问题，感觉真是棒棒哒（自恋一下下）～ 所以这次就按照惯例，认真且不废话的写一份长一点的解答。 首先，一定要明确一点——发育期的女孩（包括所有未成年人！）是不可以不摄取任何营养就断食减肥的！ 不光会导致身材矮小、营养不良，严重了还会危及生命安全！
1.能量 人体组织的构成来源于食物，食物消化后产生的主要供能物质是葡萄糖，身体消耗1g碳水化合物或蛋白质可以产热4千卡，而消耗1克脂肪却能产生3000千卡热量。所以，从能量角度来看，高碳水化合物食物应当是首选。 不过为了保持能量的平衡，也就是在一天中不论吃了什么，所摄入的能量总和要保持稳定，就不能过度偏重某一种食物。否则极可能造成体重、甚至体型上的波动。
2.蛋白质 对于生长发育期的女性来说，每天都需要补充足量的蛋白质。这是因为蛋白质是人体细胞和组织的重要组成成分。并且，肌肉是由蛋白质组成的，脂肪也是由蛋白质合成的。如果缺乏蛋白质，不仅会引发生长停滞、抵抗力下降，还会导致脂肪堆积，引起肥胖。 优质蛋白的主要来源包括：鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼类等。 当然，并不是吃足了优质的蛋白就足够了，还需要注意摄入的方式及方法，这样才能让食物中的蛋白质完全被吸收利用。如食用含蛋白质丰富的食物时不可以吃得太快，应该细细咀嚼，充分混合唾液与食物，这样可以大大提高蛋白质的利用率。
3.矿物质 人体是由无机元素构成的，这些元素通过食物可以从自然界中获得。然而，由于我们的饮食结构和生活方式容易导致某些矿物质的缺乏，因此需要额外补充。 钙 是骨骼发育的基础，一旦缺钙，容易患骨质疏松症； 铁 参与血红蛋白的合成，若是缺少则容易引起缺铁性贫血； 锌 与智力、体格的生长有着密切的关系，若缺乏则会阻碍上述两个方面的生长； 镁 也有助于神经肌肉的兴奋性，如果缺少可能会导致肌肉痉挛； 如果要补矿物质，最安全的方法是通过食疗补充。
富含钙质的食物有：奶制品、豆制品、鱼虾、芝麻等； 含铁量高的食物则有：动物肝脏、肉类、蛋黄等； 富含锌的食物有：牡蛎、坚果、粗粮等； 而含镁丰富的食物有：杂粮、蔬菜、水果等。 当然，如果只是单纯缺乏这几种矿物质，通过食疗可以慢慢纠正。但若是在节食或者减肥的过程中出现代谢紊乱，可能就需要额外补充剂来综合调节了。
4.维生素 虽然我们的膳食结构越来越丰富，但仍然可能有维生素摄入不足的情况。 比如有些人会因为口味喜好而过分挑剔食材，导致食物摄入不够，维生素和矿物质都会缺乏。又或者由于现代人的饮食习惯改变，吃的过快或者不吃早餐等不良生活方式都会影响营养物质的吸收。 如果是这样的话，可以通过营养素补充剂加以改善。但是要注意的是，无论是什么食物或是药物，过量都是有害的。所以必须在医生的指导下服用，切不可擅自增加剂量。