大米是怎么来的故事？
水稻生长需要较多的水份，通常水深5-10厘米，因此被称为水田。每年3月下旬清明期间，农民要将浸泡催芽后的种子撒到有肥的“秧田”中，也就是培育秧苗，这个过程叫做“育秧”。5月初时，农民将秧苗拔后，插进已经犁耙好、灌了水的田里，这个过程叫做“插秧”或“莳田”。插好秧的`水田，在生长期间需要施肥、除草，如果遇有灾害，还要进行管理防治。
秋分之后，如果天气晴朗，秋高气爽，水稻不断抽穗、扬花、结果，茎杆也逐渐变黄，到了10月，谷子全部变黄，就到了收割季节，叫“秋收”或“刈禾”。传统的收割工具有“镰刀”、后来又有“弯弯刀”，现在还有“收割机”。农民把割好的水稻捆扎后，在稻田中放干，叫做“晒坝”，到完全晒干后，就用车拉到“谷场”去。过去，多用“连枷”脱粒，现在多改用脱粒机脱粒。
脱粒后的谷子，由于混有秸秆、枯叶，还要经过“扬场”才能完全清洁，扬干净的谷子也就是我们通常所说的“黄谷”，然后将黄谷装袋，再用“石碾子”或“脱壳机”脱壳，脱了壳后的谷子就叫“糙米”，将这种糙米再经过 “碾坊”或“碾米机”碾白，才能加工出我们日常食用的“大米”。
为了使出米率更高，碾出的大米更洁白，农民将谷子浸泡后再脱壳碾米。从育秧到碾米，大致要经过九道工序，因此，民谚有“米是九道白”的说法。