美国人什么是主食？
有数据显示，在世界范围内，90%的热量来自谷类薯类及杂豆、根茎类和肉类的动物源性食物，只有不到10%的热量和营养素来自水产品、蛋类、蔬菜、水果、菌藻类和奶类动物源性食物。
从食物大类看，谷类薯类及杂豆、根茎类、肉类和蛋类在美国人的膳食中提供11.5%的能量（主要是膳食纤维、磷、钾等），蔬菜和水果提供2%的能量和9.5%水分（提供2.9%的热量）和2.6%的蛋白质，主要提供维生素C、胡萝卜素、核黄素和钾、镁等矿物质，奶类提供3.3%能量、25.2%蛋白质、9.2%脂肪和钙等矿物质。鱼虾类水产品、大豆类及其制品较少。
上述12类食物在不同人群（年龄、文化）差异是显而易见的，肉类及其制品在19 岁以下人群膳食中提供的能量有下降趋势，而在大于20岁的成人中呈上升趋势，谷类的能量在所有年龄组下降，蔬菜的能量在1至5岁人群的膳食中下降，而水果能量在19岁以下人群上升，在成人中下降，奶类能量在5至18岁及70岁以上人群中下降。不同文化的人群食物热量来源也有不同，如在非西班牙裔白人中谷类、肉类、根茎类、蔬菜、水果和奶类提供的能量有差异（奶类提供5.5%的能量），在非洲裔美国人能量来源与之相似，但水果来源的能量较低（1.6%）。