北京哪家牛排最好吃？
我猜题主说的是老北京牛排，也就是牛街那儿的焖炉羊肉。 以前牛街有个聚宝源，清真的，特别好，后来拆了，现在那儿是清真餐厅的集合地。 不过要说最棒的，还是老北京涮羊肉的那个锅儿。 所以啊，要我说，好吃的牛排都在羊汤锅里。 我觉得最好的吃法应该是这样： 先把羊肉泡在浓浓的羊汤里面，让各种香料的味道深入其中。然后捞出来切成薄片（不要太薄），拌上韭菜花、酱豆腐、香菜和辣椒油，就着二八酱的那点辣味儿吃到嘴里。 如果是夏天，来一碗三鲜凉粉；冬天，来一个糖火烧夹牛肉。那感觉，妙不可言啊！
其实这吃法是我瞎编的。正宗的应该是把面条捞出来放到汤里，就着吃。但是我觉得那样吃太单调啦，我就给自己加了一点料进去——韭菜花儿、酱豆腐、香菜和辣椒油，当然最重要的还是醋。您可别小瞧这醋，这可是消腻解膻的好东西。而且有了醋，味道就更丰富、更浓郁了。
我是非常非常喜爱吃羊的，什么炖羊杂呀，炒糊饼呀，羊肉串呀，手把肉呀……但我最喜欢吃的，还数这道闷炉排骨。 以前老说“肥而不腻”，我还不太理解，总感觉太油腻了不好。可是吃了这位哥做的烧排骨以后，我终于明白这四个字究竟是什么意思了。 这排骨呀，肥是肥，瘦是瘦，可骨头上面那层软骨，可是鲜嫩软糯得不得了啊，一嚼就能化在嘴里；肉也是软嫩而不失嚼劲，满口生香，让人直犯迷糊，真不知道它到底哪点儿油腻了呢。