烩的五行属性是什么？
“荤”字是个象形字，从“素”声。本义是指做熟的肉。《说文解字》：“荤，臭菜也。”所谓“臭菜”就是气味难闻的药草。东汉许慎认为，“荤”即指葱、蒜、韭菜等味道辛辣的菜。这与其说是“荤”的本义，不如说是“荤”的引申义更准确些（如“荤汤”“荤油”）。 作为烹饪术语的“荤”，大致产生于唐代。唐人孙思邈所撰的《备急千金要方》中，有“五荤”——胡荽（香菜）、薤白（小根蒜）、生姜、大葱、韭；而宋代人编撰的《事林广记》中则增加了“七荤”——羊肉、猪头肉、猪蹄、鲤鱼、鸭肉、鹅、鲫鱼。这两本书中所列之“荤”，大多为肉类食物。
至明代，张瀚所著《松窗梦语》中有云：“士人座上客，惟妓可通称。其荤腥之物，即山珍海错，异品奇馐……须细述其名物，不可漏泄。”可见，“荤”字此时已专指动物类菜肴了。 与“荤”相对的“素”，起初是指蔬菜一类的东西。《论语·阳货》中有言：“色恶不食，臭恶不食。”其中的“臭”就是指蔬菜的异味，这与今天所说的“臭”是不同含义的。
后来，“素”还延伸出“无欲无求”“清白”“纯洁”等义项。再后来的“吃素”则具有鲜明的佛教色彩——即不吃荤。 “荤”“素”二字在现代汉语中仍然使用，且意思有所简化。不过，现在人们所说的“荤”，已经不限于指荤腥之物了，而是泛指一切含有胆固醇和脂肪酸的动物性食品。